ปลากรอบงา แจกไอเดียทำเมนูแสนอร่อย มีอะไรบ้าง?
ปลากรอบงา คือเมนูอะไร?
ใครยังไม่เคยสัมผัสความอร่อยของ ปลากรอบงา ไปรู้จักเพิ่มขึ้นกันหน่อย เมนูนี้เป็นอาหารที่ทำจากปลาขนาดเล็ก เช่นพวก ปลาจิ้งจั้ง หรือ ปลากะตัก โดยนำมาทอดจนกรอบและคลุกเคล้ากับงาคั่วและน้ำตาล ทำให้ได้รสชาติที่หวาน เค็ม และกรุบกรอบ นอกจากงาแล้ว บางครั้งก็อาจจะมีการเพิ่มพริกแห้งทอดหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม เมนูนี้มักเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง หรือเป็นเครื่องเคียงในอาหารจานหลัก เช่น ข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้ทั้งนั้น
ปลากรอบ มีประโยชน์ทางด้านสารอาหารยังไง?
เมนู ปลากรอบ เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์ทางด้านสารอาหารในหลาย ๆ ด้าน แม้ว่าจะผ่านการทอด โดยที่ปลากรอบยังคงเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับการเจริญเติบโต การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และการสร้างกล้ามเนื้อ โปรตีนจากปลามีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย และย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์บางชนิด
ปลากรอบที่ทำจากปลาตัวเล็ก เช่น ปลากะตัก จะมีแคลเซียมสูง เนื่องจากการทานปลาตัวเล็ก ๆ ที่มีกระดูกปลาเป็นส่วนผสม ก็จะทำให้ได้รับแคลเซียมจากกระดูกปลา ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงตามไปด้วย
ปลากรอบสามรส แตกต่างจากปลากรอบธรรมดายังไง?
เมนู ปลากรอบสามรส และ ปลากรอบธรรมดา มีความแตกต่างกัน หลัก ๆ ก็คือในเรื่องของรสชาติและวิธีการปรุงรส โดยทั้ง 2 แบบมีปลากรอบเป็นวัตถุดิบหลัก แต่ปลากรอบสามรสจะมีการปรุงเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้น
ปลากรอบธรรมดามักมีรสชาติที่เรียบง่าย คือมีความกรอบจากการทอด และอาจมีการเคลือบด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวาน บางครั้งอาจมีการเติมเกลือเพื่อเพิ่มความเค็ม แต่โดยรวมแล้ว รสชาติจะไม่ซับซ้อน มีความกรอบ หวานเล็กน้อย หรือเค็มเพียงเล็กน้อยตามแต่สูตรของผู้ทำ
ปลากรอบ 3 รสจะมีการปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติ 3 มิติ คือ หวาน, เปรี้ยว, และเค็ม รสชาติเหล่านี้มักมาจากการเคลือบด้วยซอสที่ทำจากน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกหรือมะนาว ซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายของรสชาติให้กับปลากรอบ นอกจากนี้ ยังอาจมีการเติมพริกลงไปเพื่อเพิ่มความเผ็ดเบา ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารไทยมาก
ปลากรอบงา กับการรวม 3 เมนูเด็ดที่คุณต้องลอง
เมนู ปลากรอบงา เป็นส่วนประกอบที่เข้ามาเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้กับเมนูอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะเมนูยำที่มีรสชาติจัดจ้าน มาดู 3 เมนูเด็ดที่ใช้ปลากรอบงาเป็นส่วนประกอบหลักกันเลย
1. ยำมะม่วงปลากรอบ
ยำมะม่วงปลากรอบ เป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน โดยการนำมะม่วงดิบหั่นฝอยที่มีรสเปรี้ยวมาเคล้ากับน้ำยำที่ประกอบด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูหั่นซอย จากนั้นใส่ปลากรอบงาลงไปเคล้าเบา ๆ เพื่อให้ปลากรอบคงความกรุบกรอบไว้ และไม่ลืมใส่ถั่วลิสงคั่วและหอมแดงซอยเพิ่มความหอม เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเปล่า ๆ ก็อร่อย รสชาติของเมนูนี้คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด และกรุบกรอบจากปลากรอบงา
2. ยำปลากรอบผัดพริกขิง
ยำปลากรอบผัดพริกขิง เป็นเมนูที่นำปลากรอบงามาผัดกับเครื่องแกงพริกขิงที่มีรสชาติเข้มข้นจากพริกแกง หอมกลิ่นขิงและใบมะกรูด เมื่อผัดพริกขิงจนหอมแล้วจึงใส่ปลากรอบงาลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน เมนูนี้มักใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและความกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และแตงกวาเพื่อเพิ่มความสดชื่น รสชาติ เข้มข้น เผ็ด เค็ม หอมกลิ่นพริกขิงและใบมะกรูด พร้อมกับความกรุบกรอบของปลากรอบงา
3. ยำมะยงชิดปลากรอบ
เป็นเมนูที่มีความแปลกใหม่และหรูหราสุด ๆ โดยมีการใช้มะยงชิดที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน มาเป็นส่วนประกอบหลัก น้ำยำทำจากน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เพิ่มหอมแดงซอยและถั่วลิสงคั่วเพื่อความหอมกรุ่น ใส่ปลากรอบงาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมนูนี้ให้รสชาติที่สดชื่น เปรี้ยวหวานและเค็ม และเนื้อสัมผัสที่กรอบของปลากรอบงา รสชาติ มีความเปรี้ยวหวานสดชื่น เค็มนิดหน่อย และกรอบจากปลากรอบงา
ทั้ง 3 เมนูนี้ใช้ ปลากรอบงา เป็นส่วนประกอบหลัก โดยเมนู ปลากรอบ แต่ละเมนูมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ตั้งแต่ความจัดจ้านของยำมะม่วง ปลากรอบสามรส ความเข้มข้นของยำปลากรอบผัดพริกขิง และความสดชื่นของยำมะยงชิดปลากรอบ ทุกเมนูเป็นตัวเลือกที่อร่อยและน่าลิ้มลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านและกรุบกรอบ สอบถามความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ เบอร์โทร : 061-191-9196 หรือจะไปเลือกชมสินค้า อาหารแห้งคุณภาพ ผ่านช่องทางโชลเชียลมีเดียและเว็บไซต์ Facebook : ล้านแปดอาหารทะเลแห้งหนองบัว นครสวรรค์ หรือคลิกมาที่ seafooddried.com