ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง

ประโยชน์ของการบริโภคอาหารทะเลแห้ง

อาหารทะเลแห้ง คือหนึ่งในอาหารแปรรูปที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีแร่ธาตุสำคัญเยอะมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1, 2, 6 มีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง เส้นประสาท รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย

วิธีทำอาหารทะเลแห้งที่ง่ายและอร่อย

คนที่อยากทำอาหารทะเลแห้งไว้ทานเล่น หรือเพื่อถนอมหรือสร้างมูลค่าให้กับอาหารทะเล เรามีเมนูดี ๆ มาบอกต่อ คือ “ปลาหมึกแห้ง” ต้องเตรียมอะไรบ้าง มีวิธีทำเป็นแบบไหน ไปดูกันเลยดีกว่า

ความหลากหลายของอาหารทะเลแห้ง

นอกจากปลาหมึกแห้งแล้ว อาหารทะเลแห้งยังมีความหลากหลายอีกมากมาย เช่น กุ้งแห้ง หอยแห้ง ปลาแห้ง ซึ่งแต่ละวัตถุดิบให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป นำไปทานกับเมนูอะไรก็อร่อย หรือจะนำไปทานเล่นเรียกน้ำย่อมนั้นถือว่าตอบโจทย์ความอยากอาหารได้ดี และนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เครื่องปรุงรส สมุนไพร หรือพริกไทยได้อีกด้วย

วิธีเลือกและเก็บรักษาอาหารทะเลแห้ง

อาหารทะเลแห้งเป็นอาหารแปรรูปที่สามารถเก็บไว้ได้นาน จะเก็บเป็นปี ๆ สามารถทำได้ แต่ต้องรู้จักวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสม เพื่อป้องกันราและกลิ่นหืน แนะนำให้ใส่ถุงพลาสติกและมัดให้สนิท ยิ่งอากาศเข้าได้ยากยิ่งดี จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งได้เลย ในส่วนของวิธีการเลือกซื้ออาหารทะเลแห้ง ฉบับคนไม่อยากทำเอง เรามีทริคในการเลือกมาบอกต่อดังนี้

• กุ้งแห้ง : เลือกกุ้งแห้งที่ไม่ย้อมสี สำหรับกุ้งแห้งที่สามารถย้อมสีได้ ท้องกุ้งจะมีสีเข้มกว่าลำตัว เนื้อต้องแห้งสนิท จับแล้วต้องไม่รู้สึกถึงความชื้นหรือเย็นที่ปลายนิ้ว ตัวกุ้งต้องสะอาด ใส ไม่มีราสีส้ม ออกแดง ไม่เป็นผง
• ปลาแห้ง : ควรดมกลิ่นให้ดีก่อน เพราะปลาแห้งที่ดีจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็น และไม่มีหนอน
• ปลาหมึกแห้ง : จริง ๆ แล้วมีให้เลือกหลายแบบ แต่อยากแนะนำให้ดูที่เนื้อของปลาหมึกเป็นอันดับแรก โดยเนื้อจะต้องสะอาด สีใส ไม่มีคราบเกลือสีขาวเกาะมากเกินไป
• หอยแห้ง : เลือกหอยแห้งที่แห้งสนิท ไม่เค็มจัด ด้วยการสังเกตจากเกล็ดเหลือที่ติดอยู่ นอกจากนี้ตัวหอยจะต้องเป็นเนื้อใส ไม่เป็นผง ไม่มีรา ที่สำคัญคือต้องไม่มีกลิ่นเหม็นหืน

อาหารทะเลแห้งในภูมิปัญญาไทย

อาหารทะเลแห้งถือเป็นหนึ่งในภูมิปัญญาไทย ที่คิดค้นเพื่อถนอมอาหาร สำหรับเก็บไว้รับประทานเป็นเวลานาน ๆ ซึ่งแต่ละท้องถิ่นหรือแต่ละภูมิภาค จะหยิบจับปลาที่หาง่ายในท้องถิ่นของตัวเองมาทำเมนูอาหารทะเลแห้งต่าง ๆ เช่น จ.ตราด ชาวบ้านมักจะใช้ปลาอินทรี ปลากะตักมาถนอมอาหาร ที่หลายคนคงเคยซื้อติดไม้ติดมือมาเป็นของฝากอยู่บ่อย ๆ

การบริโภคอาหารทะเลแห้งในไทย

จากการสำรวจผู้บริโภคสินค้าประมงแบบออนไลน์ในประเทศไทย ปรากฏว่า “สินค้าอาหารทะเลแปรรูป” ได้รับความนิยมค่อนข้างมากในหมู่วัยรุ่น และผู้ปกครองที่มีบุตร เนื่องจากมีความสะดวกสบาย ไม่ต้องใช้เวลาในการจัดเตรียมอาหารมากเกินไป แถมยังมีให้เลือกซื้อหลากหลาย