รู้จัก กุ้งเคย จากท้องทะเลสู่เมนูสุดอร่อยที่แตกต่างแต่พิเศษยิ่งกว่าเดิม

กุ้งเคย

รู้จัก กุ้งเคย จากท้องทะเลสู่เมนูสุดอร่อยที่แตกต่างแต่พิเศษยิ่งกว่าเดิม

รู้หรือไม่ว่า กุ้งเคย ไม่ใช่กุ้งแค่เหมือนกุ้ง มีวิวัฒนาการมาพร้อมกับกุ้ง แต่ที่น่าสนใจกว่าคือเจ้าสิ่งนี้เป็นวัตถุดิบที่เต็มไปด้วยรสชาติและเรื่องราวจากท้องทะเล หนึ่งในสมบัติที่ถูกซ่อนไว้ของวงการอาหารไทยในบริบทของ ของทะเลแห้ง แม้คนรุ่นใหม่หลายคนอาจยังไม่รู้จักหรือไม่คุ้นเคยกับชื่อของมัน แต่ความจริง ของทะเลแห้ง ราคาถูก ที่เรียกว่ากุ้งเคยนี้มีบทบาทสำคัญในอาหารไทยมาอย่างยาวนาน
ไม่ว่าจะถูกนำไปอยู่เป็นประกอบของน้ำพริกหรือเมนูต้มยำรสชาติจัดจ้าน เมนูผัดนัวๆ กุ้งเคยคือคำตอบความเป็นวัตถุดิบที่ทำให้อาหารมีรสชาติ “พิเศษ” ยิ่งขึ้น และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในบ้าน บทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับกุ้งเคยในทุกแง่มุม ตั้งแต่ต้นกำเนิด กระบวนการผลิต จนถึงการนำไปทำเมนูแสนอร่อย ล้านแปด อาหารทะเล จะเล่าให้ฟัง

รู้ก่อน.. กุ้งเคย คืออะไร ที่มาเป็นอย่างไร?

ความจริงแล้วนั้น กุ้งเคย คือวัตถุดิบที่ได้มาจากกุ้งชนิดเล็กที่เรียกว่า “เคย” ซึ่งมักพบในท้องทะเลบริเวณแถบอ่าวไทยและชายฝั่งทะเลในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และแม้จริงๆ มันจะไม่ใช่กุ้ง แต่ชาวประมงมักจะเรียกติดปากกันว่ากุ้งเป็นที่รู้กัน

การนำกุ้งเคยสู่เมนูอาหารหลังจากลงเรือประมงมาได้ ก็เริ่มต้นจากการนำมาผสมกับเกลือแล้วนำไปตากแดดจนแห้งสนิท ทำให้ได้กุ้งเคยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้น กระบวนการนี้ช่วยให้กุ้งเคยมีความคงทนและสามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน เหมาะสำหรับการทำเมนูหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกกุ้งเคยที่ให้รสชาติเผ็ดร้อน ต้มยำกุ้งเคยที่มีความหอมและรสเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งการนำไปผัดกับผักเพื่อเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ กุ้งเคยจึงเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบในครัวไทยและยังเป็นที่นิยมในครัวเรือนทั่วโลก

5 ขั้นตอนกว่าจะมาเป็นกุ้งเคยแสนอร่อย

  1. เก็บเกี่ยวกุ้งเคย
  2. ล้างและทำความสะอาด
  3. ผสมเกลือ
  4. ตากแดด
  5. คัดกรองและบรรจุ

หลังจากรู้ที่มาที่ไปของเจ้า เคย หรือกุ้งเคยนี้แล้ว น่าจะทำให้หลายคนที่ยังไม่เคยสัมผัสความอร่อยวางใจและเปิดใจกับเมนูนี้มากขึ้น แต่ใช่เพียงความอร่อยเท่านั้นที่เจ้ากุ้งเคยนี้จะมอบแก่คุณได้ เพราะเรื่องคุ้ณค่าทางสารอาหารก็หาได้น้อยนิดแต่มหาศาล ไม่แพ้อาหารทะเลอื่นใดเลยแม้จะผ่านการตากแห้งมาก็ตาม ไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง

ของทะเลแห้ง กุ้งเคยมีคุณค่าทางโภชนาอะไรบ้าง?

เมนูแนะนำจากกุ้งเคยมีอะไรบ้าง?

เลือกซื้อกุ้งเคย ของทะเลแห้ง ราคาถูก อย่างไรเพื่อคงคุณภาพไว้สูงสุด?

กุ้งเคย

เมื่อได้รู้จักกับกุ้งเคยมากขึ้นแล้ว คุณคงสนใจจะหามารับประทานกันบ้าง แต่ก็ต้องเลือกกันสักหน่อยสำหรับ ของทะเลแห้ง ราคาถูก ควรพิจารณาหลายปัจจัยเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เริ่มจากการตรวจสอบสีและรูปลักษณ์เป็นอันดับแรก ควรมีสีสม่ำเสมอ นอกจากนี้ต้องมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำคัญเลยต้อง “ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ” ความแห้งสนิทของกุ้งเคยก็เป็นสิ่งสำคัญ ควรไม่มีความชื้นเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราเมื่อคุณต้องเก็บไว้ทานนานๆ

Leave a Comment

Scroll to Top