หมึกไดร์เล็ก เมนูอร่อย ทำเมนูไหนก็ฟิน รสเด็ดทุกจาน
หมึกไดร์เล็ก คืออะไร?
หมึกเรือเล็ก หมึกเรือไดร์ หรือ หมึกไดร์เล็ก คือ หมึกที่ถูกนำขึ้นจากเรือ “วันต่อวัน” ไม่ผ่านการแช่เย็นหรือการแช่แข็งก่อนนำมาตากหรือแปรรูป เนื้อหมึกชนิดนี้จะหวาน ๆ และมีกลิ่นหอมมากกว่าหมึกทั่วไป มีขนาดอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 นิ้ว แถมระยะเวลาในการเก็บรักษาก็นานแรมปี
หากอยากซื้อปลาหมึกไดร์เล็ก แต่ไม่รู้ว่าจะต้องเลือกยังไง (กรณีเดินเลือกซื้อเอง) แน่นอนว่ามีให้เลือกหลายแบบ แต่แนะนำให้ดูที่ “เนื้อ” ของปลาหมึกเป็นอันดับแรก ซึ่งเนื้อจะต้องสะอาด สีใส ไม่มีคราบเกลือสีขาวเกาะมากเกินไป
ปลาหมึกแกะตาไดร์ มีวิธีเก็บรักษายังไง?
อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้แล้วว่า ปลาหมึกแกะตาไดร์ และอาหารทะเลแห้งอื่น ๆ มีอายุการเก็บรักษานานแรมปี แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับ “วิธีเก็บที่เหมาะสม” ด้วยเช่นกัน เพื่อป้องกันกลิ่นเหม็นหืนและเชื้อรา วิธีที่เราอยากแนะนำและอยากบอกต่อ คือ ควรใส่ถึงพลาสติกและมัดให้สนิท จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งได้เลย
อาหารทะเลแปรรูป ดีต่อสุขภาพจริงมั้ย?
เชื่อว่าหลายคนคงเกิดความสงสัยอยู่ไม่น้อย ว่าอาหารทะเลแห้ง หรือ อาหารทะเลแปรรูป มีประโยชน์ต่อร่างกายจริงมั้ย? สารอาหารครบถ้วนเหมือนกับ “อาหารทะเลสด” หรือเปล่า? ซึ่งต้องอธิบายให้เข้าใจตรงกันก่อนว่า อาหารทะเลแห้งหรือแปรรูปเป็นหนึ่งในกระบวนการ “ถนอมอาหาร” ที่ไม่ได้ทำให้สารอาหารหายไปแม้แต่น้อย
โดยเฉพาะ “ปลาหมึกแห้ง” ที่มีโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมาก ๆ นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องของความอ่อนเยาว์ ผิวเปล่งปลั่ง เพราะอาหารทะเลมีปริมาณคอลลาเจนค่อนข้างสูง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคอื่น ๆ ได้อีกเพียบ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมาก ๆ เลยทีเดียว
ปลาหมึกแกะตาไดร์ กับเมนูน่าทานที่ใครได้ชิมต้องติดใจ
หลายคนอาจมองว่า หมึกไดร์ ปลาหมึกแกะตาไดร์ หรือ “หมึกแห้ง” เป็นวัตถุดิบที่ทำเมนูประกอบอาการได้น้อยมาก ๆ และส่วนใหญ่ก็มักนำมาทานเล่นซะมากกว่า แต่จริง ๆ แล้วมันสามารถประกอบเมนูได้หลากหลาย ไม่แพ้กับ “อาหารทะเลสด” เลยล่ะ และเมนูที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ก็คือ “แกงจืดไชเท้า” โดยมีวัตถุดิบที่ต้องเตรียม และวิธีทำดังนี้
ส่วนผสม
- ไชเท้า 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- เห็ดหอม 2 ดอก
- ปลาหมึกแห้ง
- หมูสับ
- เกลือ
- ผงปรุงรส
- พริกไทยดำ
ขั้นตอนการทำ
- ล้างผ้าให้สะอาดจากนั้นปอกเปลือกให้เรียบร้อย
- หั่นไชเท้า แครอท เห็ดหอม พร้อมกับตัดปลาหมึกแห้งเตรียมไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หมูสับที่ปั้นเตรียมไว้ลงไป เมื่อหมูเริ่มลอยขึ้นมาให้ทำการตัดฟองออก
- ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ลงไป รอจนน้ำเดือดแล้วเปิดไฟอ่อนทิ้งไปประมาณ 30 นาที
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ในส่วนของรสชาติสามารถปรุงแต่งได้ตามใจชอบ ซึ่งปกติแล้วเมนูนี้จะตอบโจทย์คนที่ชอบรสชาติหวาน ๆ ของน้ำแกงมาก ๆ เพราะตัวปลาหมึกเมื่อถูกนำไปต้ม จะทำให้น้ำซุปหอม หวาน กลมกล่อม โดยแทบไม่ต้องปรุงความหวานเพิ่มเลยล่ะ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล อยากจะปรุงอะไรเพิ่มก็ได้หมด
ต้องบอกก่อนว่าจริง ๆ แล้ว หมึกไดร์เล็ก สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายมาก ๆ แถมยังมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าที่คิด ที่สำคัญ ปลาหมึกแกะตาไดร์ ยังเก็บได้นาน รสชาติอร่อย หาซื้อง่าย ซื้อได้แล้ววันนี้ที่ “ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง” เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งใน อาหารทะเลแปรรูป ที่ทุกบ้านควรมี เพราะไม่ว่าจะนำไปทานกับอะไรก็อร่อย รสชาติถูกปาก พาเจริญอาหารแบบสุด ๆ เลยล่ะ