มะยมดอง ดองให้อร่อยแซ่บถึงใจ ต้องทำยังไง?
มะยมดอง คืออะไร?
ความ “จี๊ดจ๊าด” ของมะยมดองคงไม่มีใครปฎิเสธความอร่อย ผลไม้ มะยมดอง หนึ่งในการแปรรูปผลไม้สด ซึ่งก็คือมาจาก มะยม ให้อยู่ได้นานขึ้น เก็บไว้ทานได้นานกว่า และยังเป็นการเพิ่มความหลากหลายของรสชาติได้อีกหลายมิติ มะยมดองทำโดยการนำผลมะยมที่มีความเปรี้ยวจัดมาแช่ในน้ำเกลือหรือในน้ำตาล เพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและเนื้อสัมผัส หลังจากผ่านการดอง มะยมจะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน แซ่บ และกรอบอร่อยมากขึ้น ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนชอบของดอง ของเปรี้ยว
มะยมดอง เปรี้ยวอมหวาน มีสูตรวิธีทำยังไง?
สำหรับการทำ มะยมดอง เปรี้ยวอมหวาน ขั้นตอนที่แรก เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ นำ มะยมสด 1 กิโลกรัม เกลือป่น 200 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม น้ำสะอาด 1 ลิตร ใบเตยหอม 2-3 ใบ เมื่อเตรียมเสร็จก็จะมาถึงขั้นตอนการเตรียมมะยม เลือกมะยมที่สดและไม่มีรอยช้ำ ล้างมะยมให้สะอาด และเอาส่วนที่เป็นปลายขั้วออก และแช่มะยมในน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้มะยมมีรสชาติเค็มและกรอบมากขึ้น
มาสู่ขั้นตอนการดองมะยม หลังจากนั้นให้ล้างมะยมที่แช่เกลือแล้วให้สะอาด และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นำน้ำสะอาดมาต้มให้เดือด จากนั้นใส่ใบเตยลงไปต้มเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำเดือด คนจนละลายหมด จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง นำมะยมที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปใส่ในขวดแก้วที่สะอาด เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปให้ท่วมมะยม ปิดฝาขวดแก้วให้สนิท และเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 วัน เพื่อให้มะยมดองพร้อมรับประทาน
มะยมเปรี้ยวอมหวาน รสชาติอร่อยตามหลักเป็นยังไง?
อยากอร่อยจาก มะยมเปรี้ยวอมหวาน ที่ดี ควรมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว รสชาติไม่ควรขม หรือเค็มเกินไป เนื้อสัมผัสของมะยมดองควรจะกรอบ ไม่เละ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ การที่มะยมดองมีรสชาติที่อร่อยจะต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และการดองต้องทำด้วยความพิถีพิถัน การเก็บรักษาก็มีส่วนสำคัญในการรักษาคุณภาพของมะยมดองด้วย
มะยมดองเปรี้ยวอมหวาน ซื้อกับร้านไหนดี?
ถ้าคุณอยากกิน มะยมดองเปรี้ยวอมหวาน อร่อย ๆ แบบที่ไม่ต้องทำเอง หรือต้องการซื้อเพื่อนำไปขายต่อ แนะนำให้เข้ามาซื้อออนไลน์ที่ ร้าน “ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง” หากคุณไม่สะดวกในการทำมะยมดองเอง คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน “ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง” ที่มีการคัดสรรวัตถุดิบและใช้สูตรดองแบบดั้งเดิมที่ทำให้มะยมดองมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กรอบอร่อย นอกจากนี้ ร้านยังมีการจัดส่งออนไลน์ที่สะดวก รวดเร็ว ทำให้คุณสามารถสัมผัสรสชาติของมะยมดองอร่อย ๆ ได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
เพราะการทำมะยมดองให้อร่อยและกรอบมีเคล็ดลับสำคัญที่คุณควรรู้ ร้าน “ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง” มีเคล็ดลับในการทำ เช่น การเลือกมะยมที่เหมาะสม ควรเลือกมะยมที่ยังไม่สุกเต็มที่ มีสีเขียวเข้ม เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวานและกรอบอร่อย หากเลือกมะยมที่สุกเกินไป จะทำให้เนื้อนุ่มและไม่กรอบ มีความใส่ใจตั้งแต่การล้างและเตรียมมะยม ล้างมะยมให้สะอาดโดยใช้เกลือถู เพื่อขจัดคราบสกปรกและสารเคมีที่อาจตกค้าง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำ
เมนู มะยมดอง เป็นเมนูผลไม้ดองที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน แซ่บอร่อย และ มะยมดองเปรี้ยวอมหวาน มีวิธีการทำที่ไม่ยากเลย เพียงแต่ต้องใช้เวลาในการดอง มะยมเปรี้ยวอมหวาน เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว นอกจากนี้ ถ้าคุณไม่สะดวกทำเองก็สามารถหาซื้อได้จากร้าน “ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง” ที่เว็บ ร้าน seafooddried.com ที่มีมะยมดองคุณภาพดี ส่งตรงถึงบ้านคุณได้ทันที
