มะขามแช่อิ่ม เมนูเปรี้ยวหวานทานเล่น กับวิธีทำที่ไม่ยากเลย
มะขามแช่อิ่ม คือเมนูอะไร?
สำหรับ มะขามแช่อิ่ม คือผลไม้แปรรูป ที่นำเอามะขามที่ยังดิบหรือมะขามเปรี้ยวสด ๆ มาผ่านกระบวนการแช่อิ่มเพื่อให้ได้รสชาติหวานกรอบ โดยกระบวนการนี้จะทำให้มะขามมีความหวานมากขึ้น ขณะเดียวกันก็ยังคงความเปรี้ยวอยู่เล็กน้อย นั่นคือเสน่ห์ของมะขามแช่อิ่มที่ทำให้ใคร ๆ ก็อยากลิ้มลอง
สำหรับคนที่อาจจะไม่คุ้นเคยกับเมนูนี้ มะขามแช่อิ่มมีหลายชนิด หลายรสชาติ ที่น่าสนใจมากที่สุดคือมะขามแช่อิ่ม 3 รส ซึ่งจะมีความแตกต่างในรสชาติจากมะขามแช่อิ่มแบบธรรมดาที่ขายกันทั่วไป อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็ตาม สิ่งที่ทำให้มะขามแช่อิ่มเป็นที่นิยมคือรสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งผสมผสานระหว่างความเปรี้ยว หวาน และเค็มนิด ๆ ได้อย่างลงตัว
มะขามแช่อิ่มวิธีทำ มีขั้นตอนยังไงบ้าง?
การทำ มะขามแช่อิ่ม วิธีทำ นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่มีเวลาและความตั้งใจเท่านั้น วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ได้แก่ มะขามสด (ปอกเปลือกและล้างสะอาด), น้ำตาลทรายขาว, เกลือ และน้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ มีดังนี้
ล้างมะขาม แช่น้ำเกลือ
เริ่มต้นโดยการล้างมะขามให้สะอาด ปอกเปลือกและนำเมล็ดออกเพื่อให้เนื้อมะขามสัมผัสกับน้ำแช่อิ่มได้ดีขึ้น จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นเตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำสะอาดกับเกลือในอัตราส่วนที่เหมาะสม แช่มะขามลงในน้ำเกลือประมาณ 12-24 ชั่วโมง เพื่อขจัดความเปรี้ยวที่มากเกินไปของมะขาม
ทำน้ำเชื่อม
ขั้นตอนนี้เริ่มด้วยการต้มน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาดในหม้อ ใช้ไฟกลางจนกระทั่งน้ำตาลละลายดี และน้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ไม่ต้องให้เหนียวมากเพราะน้ำเชื่อมจะถูกดูดซึมโดยมะขามในขั้นตอนการแช่อิ่ม นำมะขามที่แช่น้ำเกลือแล้วมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ แช่ทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ ประมาณ 2-3 วัน โดยควรคนมะขามเบา ๆ ทุกวันเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง
นำมาตากแดด
เมื่อแช่อิ่มครบเวลาแล้ว ให้ตักมะขามออกจากน้ำเชื่อมและนำไปตากแดดเพื่อให้มะขามมีความกรอบและเก็บได้นานขึ้น การตากแดดจะช่วยให้มะขามไม่เหนียวจนเกินไป ต่อมาเมื่อมะขามแห้งสนิทแล้ว สามารถนำมะขามแช่อิ่มเก็บใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เพื่อให้เก็บไว้ทานได้นาน
มะขาม แช่อิ่ม 3 รส ต่างจากธรรมดายังไงบ้าง?
ในส่วนของ มะขาม แช่อิ่ม 3 รส มีความพิเศษกว่ามะขามแช่อิ่มแบบธรรมดา เพราะมีการปรับปรุงรสชาติให้หลากหลายขึ้น ด้วยการเพิ่มรสชาติที่มีความหวาน ความเค็ม และความเผ็ดเข้ามาผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้มีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากขึ้น
สำหรับคนที่ชอบรสชาติหวานน้อย มะขามแช่อิ่มแบบ 3 รสจะมีการลดความเปรี้ยวของมะขามและเพิ่มน้ำเชื่อมหวานเข้าไป ทำให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวอย่างสมดุล หรืออาจจะมีการเพิ่มเกลือเข้าไปในกระบวนการแช่อิ่ม ซึ่งจะทำให้มะขามมีรสเค็มเบา ๆ ทำให้รสชาติของมะขามมีมิติมากขึ้น โดยไม่หวานจนเกินไป มะขามแช่อิ่มแบบ 3 รสบางสูตรจะเพิ่มพริกหรือเครื่องเทศต่าง ๆ เข้าไปเล็กน้อย ทำให้มะขามมีความเผ็ดและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเผ็ดร้อน
มะขามแช่อิ่ม ออนไลน์ ซื้อร้านไหนมั่นใจได้ในความอร่อย?
หากคุณไม่สะดวกที่จะทำ มะขามแช่อิ่ม ที่บ้าน เจ้ามาสั่งซื้อได้เลย จากร้าน “ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง” ร้านที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง และยังมีการควบคุมการผลิตที่สะอาดปลอดภัย ทำให้มะขามแช่อิ่มที่ได้มีรสชาติอร่อยและปลอดภัยต่อการบริโภค
เมนู มะขามแช่อิ่ม เป็นเมนูผลไม้แปรรูปที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดอย่างลงตัว ทำให้ มะขามแช่อิ่ม วิธีทำ กลายเป็นของทานเล่นที่หลายคนชอบ และยังมี มะขาม แช่อิ่ม 3 รส เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมอีกด้วย สามารถสั่งซื้อออนไลน์จากร้านที่น่าเชื่อถืออย่าง “ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง” จะไปเก็บไว้ทานที่บ้านหรือนำไปขายต่อก็ดีทั้งนั้น ขึ้นชื่อในเรื่องของคุณภาพและรสชาติที่อร่อยไม่แพ้การทำเอง รับรองว่าคุณจะได้มะขามแช่อิ่มที่สดใหม่และสะอาด พร้อมกับรสชาติที่กลมกล่อมอย่างแน่นอน
