ปลาทูหวานงา อีกหนึ่งเมนูยั่วอร่อย ทอดทีข้าวต้มต้องมีหมดหม้อ
ปลาทูหวานงา คืออะไร?
กรรมวิธีการทำ ปลาทูหวานงา จัดเป็นเมนูอาหารไทยชนิดหนึ่ง ซึ่งได้นำเทคนิคการถนอมอาหารอย่างการตากแห้ง มาทำให้ปลาทูอยู่ได้นานขึ้น และทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าเดิม เพราะมีการนำปลาทูไปหมักด้วยสูตรลับเฉพาะ และนำไปตากแดดจนแห้ง และก่อนที่จะรับประทานจะต้องนำไปทอดเสียก่อน แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะยุ่งยาก เพราะใช้เวลาทอดเพียงไม่นานเท่านั้น
ปลาทูหวาน มีรสชาติอย่างไร?
ปลาทูหวานแดดเดียวโรยงา ของทางร้าน ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง จะมีรสชาติหวาน เค็ม กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมจากงาคั่ว ตัวปลาทูที่นำไปตากแดด และนำมาทอดให้กรอบจะมีเนื้อที่เค็มนิด ๆ กรอบนอกนุ่มใน ปลาทูเป็นปลาที่มีเนื้อเยอะอยู่แล้ว จึงทำให้ได้เนื้อที่หนึบหนับ ทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่ลงตัว เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารต่าง ๆ และยิ่งนำมาทานกับข้าวต้ม ขอบอกเลยว่าอร่อยเหาะเลยทีเดียว
ปลาทู กับเคล็ดลับการทอดมีอะไรบ้าง?
เคล็ดลับในการทอด ปลาทูหวาน ก็คือ ให้คุณนำลงทอดในไฟอ่อน ๆ และทอดไม่ต้องนาน เพราะถ้าทอดนานเกินไป เนื้อปลาก็จะแข็งและไหม้ และอีกหนึ่งเคล็ดลับสำคัญคือให้ทานตอนที่เนื้อปลายังอุ่น ๆ หรือมีความร้อนอยู่จะอร่อยมาก เนื้อจะนิ่ม หนึบ แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ก็จะทำให้เนื้อแข็ง ซึ่งวิธีแก้ก็ไม่ยากเพียงแค่นำไปอุ่นร้อนในไมโครเวฟก็ได้แล้ว หลังจากนั้นให้นำไปรับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้ม (เหมาะมากที่สุด) เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย ได้โปรตีนจากเนื้อปลา และอร่อยดีนักแล
ปลาทูหวานงา มีคุณค่าทางสารอาหารอย่างไร?
เมนู ปลาทูหวานงา เป็นเมนูที่มีคุณค่าทางสารอาหารที่ดี และหลากหลาย เนื่องจากใช้ปลาทูเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง รวมถึงงาที่ใช้โรยก็มีสารอาหารที่มีประโยชน์ด้วยเช่นกัน
- โปรตีนคุณภาพสูง : ปลาทู เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย โปรตีนจากปลาทูช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
- โอเมก้า 3 : ปลาทูเป็นปลาที่มีไขมันดีประเภทโอเมก้า 3 สูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และส่งเสริมการทำงานของสุขภาพหัวใจ
- แคลเซียม : งาที่โรยบนปลาทูเป็นแหล่งของแคลเซียมที่ดี ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ งายังมีแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส ที่มีส่วนช่วยในกระบวนการทำงานของเซลล์ในร่างกาย
- วิตามินและแร่ธาตุ : ปลาทูมีวิตามิน D ที่ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม และมีแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น ไอโอดีน ซิงค์ และซีลีเนียม ที่สำคัญต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบภูมิคุ้มกัน
- สารต้านอนุมูลอิสระ : งาที่โรยบนปลาทูมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามิน E และเซซามิน ซึ่งช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ
- ไขมันดี : ทั้งปลาทูและงามีไขมันดี ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ให้พลังงาน : เมนูนี้ให้พลังงานที่เหมาะสม เนื่องจากมีไขมันจากปลาทูและงา ซึ่งเป็นไขมันที่ดีและช่วยให้ร่างกายมีพลังงานเพียงพอต่อการทำกิจกรรมต่าง ๆ
- โซเดียม : แต่อย่างไรก็ตาม คุณควรระมัดระวังเรื่องปริมาณโซเดียมที่มาจากน้ำปลา และเกลือที่ใช้ในกระบวนการหมักและการทำซอสหวาน แต่ถ้าหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมก็จะได้รับประโยชน์จากเมนูนี้ โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพใด ๆ
สรุป เมนู ปลาทูหวานงา จึงเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง อีกทั้งยังทำง่ายแค่นำมาทอด ปลาทูหวาน เหมาะสำหรับการซื้อไว้ติดบ้านเพื่อคลายหิวในยามค่ำคืน หรือโดยเฉพาะผู้ที่ชอบทานข้าวต้มกุ๊ยเป็นประจำ รับรองเลยว่า เมนู ปลาทู นี้จะเป็นอีกเมนูในดวงใจของคนที่ชอบยกซดอย่างแน่นอน