ปลาทูมัน VS ปลาทูหอม ต่างกันอย่างไร และเมนูเด็ดคืออะไรบ้าง
ปลาทูมัน คืออะไร?
ว่าด้วยเรื่องของ ปลาทู ภายใต้บริบท ปลาทูมัน จัดเป็นปลาประเภทแดดเดียวชนิดหนึ่ง มีรสเค็มน้อย เนื้อแน่น มัน อร่อย กรรมวิธีการทำคือนำไปปลาไปล้างน้ำ และนำไปหมักกับเกลือเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ทำให้มีความเค็มที่น้อยลง เนื้อปลาจะแน่น และจากการถนอมอาหารประเภทนี้นี่เอง จึงทำให้ปลาทูมีความคาวน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรสชาติความมันของปลาได้อย่างดี และนำไปต่อยอดทำอาหารประเภทต่าง ๆ ได้อีกมากมาย
ปลาทูหอม กับ ปลาทูมัน แตกต่างกันอย่างไร?
ปลาทูหอม กับ ปลาทูมัน ต่างเป็นปลาทูเค็มเหมือนกันทั้งคู่ เพียงแต่ปลาทูมันจะมีความเค็มน้อยกว่า เพราะใช้เวลาในการดองสั้นกว่า ใช้ตากในเวลาที่น้อยกว่า ผลที่ได้คือเป็นปลากึ่งสด กึ่งหมัก ทำให้ปลาทูมันมีความเค็มน้อยกว่า และเนื้อยังคงความมันกว่า
ส่วน ปลาทูหอม จะใช้เวลาดองนานกว่า ตากนานกว่า ทำให้ผลที่ได้คือเนื้อปลาจะแห้งและแน่นกว่า ถ้าถามว่าแบบไหนอร่อยมากกว่า ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับว่าใครจะชอบเค็มมากเค็มน้อย หรือชอบเนื้อที่แน่นมาก แน่นน้อยกว่านั่นเอง
ปลาทูเค็ม เหมือนปลาทูมันรึเปล่า?
ทั้ง ปลาทูมัน และ ปลาทูหอม ต่างก็เป็น ปลาทูเค็ม เหมือนกัน เพียงแต่มีความเค็มมาก เค็มน้อยต่างกันอีกด้วย ถ้าสังเกตจากรูปลักษณ์ภายนอกความแตกต่างก็คือ ปลาทูมัน ตัวปลาจะมีความใส หนังแวว ตาแวว เนื้อตึง ส่วนปลาทูหอมรสชาติจะคล้ายกับปลาอินทรีย์เค็มมากกว่าปลาทูหอม และมีความหอมตีขึ้นมาอย่างชัดเจน
สำหรับคนที่อยากลดความเค็ม ก็สามารถนำไปล้างน้ำเพื่อลดความเค็มได้ ให้สังเกตดวงตาของปลาที่ผ่านการหมักมาเป็นเวลานาน จะมีสีน้ำตาลเข้มมากกว่าปลาทูมันมาก ถ้านำไปทอดเนื้อปลา จะมีความคล้ายกับปลาอินทรีย์เค็มมาก และสามารถเก็บได้นานกว่าปลาทูมัน เพราะผ่านการหมักที่นานกว่านั่นเอง
ปลาทูมัน นำไปทำเมนูอะไรดี?
ความอร่อยของ ปลาทูมัน คือเรื่องของรสชาติที่มากับความเค็มแบบ “พอดีลงตัว” และเทกเจอร์เนื้อแน่น ๆ ทำให้สามารถนำไปประกอบเมนูน่าสนใจได้ครบทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการต้ม ทอด ยำ หรือน้ำพริก ก็ครบเครื่องความอร่อยเต็มโต๊ะอาหาร เช่น
ยำปลาทู
เมนูนี้มีรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดจากพริกที่ใส่ลงไป ยำปลาทูสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นหรือเป็นอาหารจานหลักที่รับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย ส่วนผสมหลัก คือ ปลาทู, พริกขี้หนู, หอมแดง, มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล และ สมุนไพรสด
ปลาทูมันทอด
การทอดปลาทูมันจะทำให้ผิวนอกของปลาเป็นสีเหลืองกรอบ ขณะที่เนื้อปลาข้างในยังคงความแน่นแบบพอดี และมีรสชาติที่เข้มข้น เมนูนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำพริกเพื่อเพิ่มรสชาติแซ่บ ๆ ได้
ต้มยำปลาทู
เมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว และหอมสมุนไพร โดยการใช้ปลาทูเป็นส่วนผสมหลัก ต้มยำปลาทูประกอบด้วยน้ำซุปที่ปรุงจากน้ำมะนาว, พริกขี้หนู, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง และน้ำปลา
น้ำพริกปลาทู
น้ำพริกปลาทูจะมีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด มักจะทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา, มะเขือเทศ, และผักกาดหอม หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็แซ่บหลาย
ทั้ 4 เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยมในทุกครัวเรือนอีกด้วย ถ้าคุณสนใจอยากลิ้มลอง ปลาทูมัน ที่มีคุณภาพดี หรืออยากลองเลือกซื้อ ปลาทูหอม ที่เป็น ปลาทูเค็ม ที่ได้รับความนิยมมาก เข้ามาเลือกซื้อ เลือกหาได้ที่ ล้านแปด อาหารทะเลแห้ง ร้านขายส่ง-ปลีก อาหารทะเลแห้งคุณภาพดี ที่มีประสบการณ์มาอย่างยาวนานกว่า 3 ปี พร้อมให้คำแนะนำก่อนเลือกซื้อ มั่นใจได้ในเรื่องบริการว่าคุณจะได้ของทะเลแห้งที่ถูกใจ จะไปใช้กินเองที่บ้าน ของฝาก หรือนำไปขายต่อ ยังไงก็ตอบโจทย์ได้หมดทุกความต้องการแน่นอน คลิกสั่งเลยที่ seafooddried.com